Teknoloġija ta 'Estrazzjoni Ultrasonika Tista' Tiġbed Żejt li Jittiekel Mill-Pjanti

L-estrazzjoni ultrasonika tintuża ħafna biex tirrilaxxa sustanzi intraċellulari ta' valur minn materjal tal-pjanti. L-estratti fil-mira jinkludu lipidi/aċidi grassi, proteini, vitamini, polifenoli u komposti bijoattivi oħra. Bħala teknika ta' intensifikazzjoni tal-proċess, l-estrazzjoni ultrasonika ta' żjut li jittieklu, bħaż-żejt taż-żebbuġa extra verġni, iż-żejt tal-avokado, iż-żejt tal-ġirasol, iż-żejt taż-żerriegħa tal-kittien, eċċ., tista' żżid ir-rendiment taż-żejt estratt (aċidi grassi), tqassar il-ħin tal-estrazzjoni u tnaqqas jew tevita l-użu tal-konsum tas-solvent.

Żejt taż-żebbuġa

Bħala teknika ta' estrazzjoni mhux termali, il-prinċipju tax-xogħol tal-estrazzjoni assistita bl-ultrasoniku huwa bbażat fuq il-fenomenu tal-kavità akustika. Akustika, magħrufa wkoll bħala kavità ultrasonika, toħloq forzi shear intensi li jfixklu l-ħitan taċ-ċelloli u jżidu t-trasferiment tal-massa bejn l-intern taċ-ċellola u s-solvent tal-madwar. Peress li l-estrazzjoni assistita bl-ultrasound hija proċess mhux termali, id-degradazzjoni termali ta' komposti nutrittivi sensittivi għas-sħana tista' tiġi evitata. L-estrazzjoni ultrasonika taż-żejt li jittiekel f'temperatura baxxa tista' tevita dekompożizzjoni kkawżata termalment taż-żejt estratt u timminimizza t-telf ta' komposti bijoattivi. L-estrazzjoni ultrasonika ta' żjut li jittieklu ta' kwalità għolja għandha rendimenti ogħla u inqas ħin ta' pproċessar.

Vantaġġi ta 'Estrazzjoni Ultrasonika

rendiment ogħla

Ħin qasir ta 'estrazzjoni

L-ebda konsum jew tnaqqis fil-konsum tas-solvent

proċess atermalu

kwalità nutrittiva għolja

Faċli biex tużah u sikur

ROI veloċi

Magni ultrasoniċi jistgħu jiġu integrati f'linji regolari ta 'produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa. Il-prestazzjoni tal-proċess ta' estrazzjoni tista' tittejjeb permezz ta' pejst taż-żebbuġ sonika, u b'hekk tiżdied il-kapaċità ta' estrazzjoni tal-imtieħen taż-żejt taż-żebbuġa. Is-sonifikazzjoni, pass essenzjali fil-proċess mekkaniku tal-estrazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa, tista 'ttejjeb ħafna s-sitwazzjoni. L-effiċjenza tal-ġelatina tiddependi fuq il-proprjetajiet reoloġiċi tal-pejst taż-żebbuġ u l-parametri tal-proċess tal-ġelatina, bħall-ħin u t-temperatura. Dawn il-fatturi jaffettwaw b'mod sinifikanti r-rendiment u l-kwalità taż-żejt verġni taż-żebbuġa.

Il-kavità sseħħ meta jiġu applikati mewġ ultrasoniku qawwi għat-tapenade. Il-kavità tirreferi għall-formazzjoni, it-tkabbir u l-kollass tal-bżieżaq matul iċ-ċikli tal-pressjoni li jalternaw. Il-kavità ultrasonika tfixkel l-istruttura ċellulari, tippermetti r-rilaxx ta' komposti solubbli mit-tessut tal-pjanti taż-żebbuġ, u ttejjeb it-trasferiment tal-massa. Għalhekk, permezz tas-sonifikazzjoni, ir-rata ta' estrazzjoni u r-rendiment jitjiebu b'mod sinifikanti. Iż-żejt fil-pejst taż-żebbuġ sonika wera wkoll morrezza aktar baxxa u kontenut ogħla ta' tokoferoli, klorofilla u karotenojdi.

Is-sonifikazzjoni hija teknika ġentili u mhux termali tal-ipproċessar tal-ikel li tirrilaxxa ż-żjut u l-komposti attivi (eż. antiossidanti, fenoli, vitamini) mill-pejst taż-żebbuġ. Il-pejst ikkulurit biż-żebbuġ jista' jiġi pproċessat b'mod uniformi ħafna permezz ta' proċess kontinwu fil-linja fiż-żona tal-kavità ultrasonika. Is-sonifikazzjoni hija wkoll ta 'benefiċċju kbir għat-temperatura tal-proċess: Is-sonifikazzjoni tipprovdi tisħin immedjat u tnaqqas ħafna l-ħin ta' tisħin għat-tapenade, u wara dan it-temperatura tal-proċess tista 'tinżamm faċilment fl-aħjar temperatura tal-proċess

Estratt taż-Żejt tal-Avokado

L-użu ta 'magna ta' estrazzjoni ultrasonika biex tipproċessa puree avokado jista 'jżid ir-rata ta' rkupru taż-żejt tal-avokado bi 15-24%. Għajnuniet għas-sonifikazzjoni fl-ippressar kiesaħ taż-żejt tal-avokado billi tiżdied il-produzzjoni taż-żejt. Teknoloġija mhux awtoklaved tippermetti li ż-żejt tal-avokado jżomm in-nutrijenti prezzjużi tiegħu, aromi togħma u kulur aħdar żmerald intens. Id-dissoluzzjoni istantanja ultrasonika u l-estrazzjoni tal-polpa tal-avokado jtejbu r-rilaxx taż-żejt u potenzjalment iqassru l-ħin tad-dissoluzzjoni istantanja fil-produzzjoni industrijali taż-żejt tal-avokado mingħajr ma jikkompromettu l-kwalità. Iż-żejt tal-avokado ppressat bl-ultrasoniku jinżamm bir-reqqa biex iżomm il-komposti nutrittivi b'saħħithom kollha tiegħu bħal vitamini, enżimi, mikronutrijenti u komponenti tat-togħma. Studji wrew li s-sonifikazzjoni żżid ir-rata ta 'estrazzjoni u tnaqqas il-ħin ta' estrazzjoni ta 'żjut li jittieklu, filwaqt li żżomm il-livelli għoljin ta' nutrijenti ta 'żjut veġetali.

Agħti fil-qosor

L-estrazzjoni ultrasonika tista' tintuża bħala metodu wieħed għall-estrazzjoni taż-żejt li jittiekel miż-żrieragħ u l-frott b'ħafna żejt, jew tista' tiġi integrata jew mmodifikata f'tagħmir konvenzjonali, li diġà jeżisti għall-produzzjoni taż-żejt li jittiekel biex jittejbu r-rendiment u l-kwalità taż-żejt. It-tagħmir tal-estrazzjoni ultrasoniku huwa faċli biex jiġi installat u jeħtieġ ftit spazju (impronta żgħira), sabiex ikun jista 'jiġi mmodifikat f'impjanti taż-żejt eżistenti. Estratturi Ultrasoniċi Industrijali huma imħatteb u grad industrijali għal operazzjoni 24/7 taħt tagħbijiet tqal u ambjenti ħarxa.