X'inhu l-prinċipju ta 'emulsifikazzjoni?

Taħt l-azzjoni ta 'enerġija ultrasonika, żewġ likwidi jew aktar li ma jitħalltux jitħalltu flimkien, u wieħed mil-likwidi huwa mxerred b'mod relattivament uniformi fil-likwidu l-ieħor biex jifforma emulsjoni - bħal likwidu. Dan il-proċess jissejjaħ emulsifikazzjoni ultrasonika.

Il-fakoemulsifikazzjoni hija kkawżata mill-fenomenu tal-kavitazzjoni. Il-mewġ ultrasoniku li jgħaddi mill-likwidu jikkawża li jikkompressa u jespandi kontinwament. Il-mewġ ultrasoniku ta 'intensità għolja ta' - jipprovdi l-enerġija meħtieġa biex tferrex il-fażi likwida. Meta tintlaħaq il-pressjoni massima, fil-punt ta 'koeżjoni aktar dgħajfa, iseħħ qsim tal-likwidu. Wara dan il-qsim, seħħet pressjoni żejda fil-punt tal-qsim u nstabu xi kavitajiet. F'dawn il-kavitajiet, il-gass likwidu maħlul jisplodi wara żmien qasir fil-forma ta 'bżieżaq.

Biex tistabbilizza l-qtar tal-fażi mxerrda ffurmati ġodda kontra l-koalescence, emulsjonanti (surfactants, surfactants) u stabilizzaturi huma miżjuda mal-emulsjoni. Id-distribuzzjoni finali tad-daqs tal-qtar inżammet fl-istess livell bħal meta l-qtar tqassmu wara t-tifrik fiż-żona ta 'dispersjoni ultrasonika.

Il-proċess ta 'cavitation huwa affettwat mill-frekwenza u l-intensità tal-mewġ ultrasoniku, u d-dehra ta' cavitation fil-ġisem hija dipendenti ħafna fuq il-preżenza ta 'gass mhux maħlul sospiż fil-likwidu, li jidher li jaġixxi bħala katalizzatur. F'ċerta pressjoni, il-formazzjoni tal-kavità tiddependi sa ċertu punt fuq il-ħin tal-iżvilupp u l-frekwenza ultrasonika. Il-proċess ta 'fakoemulsifikazzjoni jirrappreżenta kompetizzjoni bejn proċessi opposti. Għalhekk, huwa meħtieġ li jintgħażlu kundizzjonijiet u frekwenzi operattivi xierqa sabiex l-effett tal-qerda jiddomina.

Effett ta 'cavitation ultrasoniku

Biex tipprepara żejt - f'- emulsjonijiet tal-ilma, l-intensità tal-ħoss aħħari hija ħafna inqas minn dik għall-preparazzjoni tal-ilma - f'- emulsjonijiet taż-żejt. It-tip ta 'kamp tal-ħoss jaffettwa l-proċess ta' emulsifikazzjoni, jiġifieri tiġi applikata ċerta mewġa li jivvjaġġa. Meta mqabbel mal-applikazzjoni ta 'xi mewġ stazzjonarju, l-effiċjenza tal-proċess hija mtejba. Dan jista 'jiġi spjegat mill-fatt li f'kamp tal-mewġ stazzjonarju, il-proċess oppost għat-tixrid, il-kondensazzjoni, jippredomina.